素瓜豆的瓜是什么瓜

有家健康网 2025-04-14阅读量：1994

素瓜豆中的“瓜”指的是 四季豆 （学名：Capsicum annuum），是这道菜的主要食材之一。以下是相关说明：

1. 主要食材

   素瓜豆通常由 四季豆 和 嫩南瓜 共同煮制而成。四季豆提供蛋白质和膳食纤维，南瓜则增添清甜和维生素。

2. 其他可能的“瓜”

   部分资料提到“素瓜豆”可能包含其他瓜类（如小瓜、豆腐瓜等），但贵州地方言和传统做法中， 四季豆 是最核心的食材。

3. 营养与功效

   • 南瓜 ：富含维生素A、C及膳食纤维，具有润肺、化痰等功效。

   • 四季豆 ：含蛋白质、B族维生素及膳食纤维，可健脾利湿、消暑。

素瓜豆中的“瓜”以四季豆为主，搭配南瓜等蔬菜，形成营养均衡的夏日清凉菜品。