香菜为什么叫芫荽菜

有家健康网 2025-04-14阅读量：1676

​​香菜之所以被称为“芫荽”，源于其历史名称的演变与文化避讳​​。​​关键亮点​​：① ​​“胡荽”是西汉张骞从西域引入时的原名​​，因古代称外来物为“胡”；② ​​南北朝时期为避讳少数民族忌讳“胡”字​​，改为“芫荽”；③ ​​元代因“芫”字避讳​​，民间衍生出“盐荽”发音；④ ​​现代因香味特征​​，通俗名称“香菜”广泛流传。

1. ​​“胡荽”的起源​​：香菜原产中亚及地中海，西汉时经丝绸之路传入，初名“胡荽”（“胡”指西域）。这一名称沿用至魏晋，见于《博物志》《齐民要术》等古籍。
2. ​​避讳催生“芫荽”​​：南北朝时期，后赵皇帝石勒（羯族人）忌讳“胡”字，下令改名。因香菜与本土植物“芫”（yuán）形态相似，遂改称“芫荽”。元代蒙古政权又避讳“元”字，民间以“盐荽”（yán suī）代称。
3. ​​“香菜”的普及​​：明清时期，因植株香气浓郁，民间俗称“香菜”。这一名称直观易懂，逐渐取代“芫荽”成为主流，但学名仍保留为“芫荽”。

​​总结​​：从“胡荽”到“芫荽”再到“香菜”，名称变迁折射了中外文化交流与语言避讳。如今，“芫荽”多用于学术或方言，“香菜”则成为日常通用名，但两者实为一物。