海南革命菜的做法

有家健康网 2025-04-14阅读量：7856

海南革命菜，原名野茼蒿，有着清香嫩滑的口感，常见做法有以下几种：

1. 生炒：急火爆炒，快熟时放少许盐、味精，炒出的革命菜色泽鲜美，口感清午嫩滑。比如先热锅下油，放入姜蒜粒炒出香味，倒入革命菜不停翻炒，七分熟时倒入适量开水，炒熟后关火撒盐即可。
2. 煮汤：待汤熟前 5 分钟放入革命菜，能让汤充满野味清香 。像煮一些肉汤、蔬菜汤时，在快出锅前加入洗净切段的革命菜就行。
3. 凉拌：将革命菜在沸水中焯 3 至 5 分钟捞出，加蒜泥、生抽、香油等调料拌匀即可。凉拌后的革命菜在酷暑时节十分开胃。
4. 做火锅食材：革命菜可直接下锅涮煮，吃起来野味清香。无论是在清汤火锅还是麻辣火锅中，它都能吸收汤汁的味道，别有一番风味。
5. 与其他食材搭配炒制：例如革命菜炒肉丝，先将肉丝炒熟盛出，再炒革命菜，快熟时倒入炒好的肉丝一起翻炒调味；还有革命菜炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟盛出，再炒革命菜，之后加入鸡蛋混合翻炒均匀。
6. 炖菜：如革命菜炖豆腐，把菜摘好洗净焯水后切碎，豆腐切块用盐水浸泡去味，锅中放油，油热后放葱姜炒香，加辣豆酱炒出红油后加水，倒入豆腐、虾皮煮开，加盐后放入革命菜，烧开后关火加鸡精 。

海南革命菜做法多样，你可以根据自己的口味偏好进行选择制作，享受这道独特野菜带来的美味。