红三剁的烹饪步骤

有家健康网 2025-04-14阅读量：562

红三剁是一道经典的云南名菜，以其酸辣鲜香、色彩鲜艳而闻名，是拌饭的绝佳选择。以下为红三剁的详细烹饪步骤：

红三剁的烹饪步骤

1. 准备食材

   • 新鲜猪肉200克，建议选择肥瘦相间的部位，剁成肉末。
   • 西红柿1-2个，顶部划十字刀口，用热水浸泡去皮后切小丁。
   • 青椒2-4个，去籽后切碎或剁成细末。
   • 调料：适量橄榄油、盐、鸡粉或生抽、白糖。

2. 炒制过程

   • 锅中倒入适量橄榄油，加热至油温适中。
   • 先放入猪肉末，炒至变色断生。
   • 加入青椒碎，快速翻炒，使其断生。
   • 接着放入西红柿丁，大火翻炒至西红柿出汁，释放酸甜味。
   • 根据个人口味加入适量盐、鸡粉或生抽调味，最后加入少量白糖提鲜。

3. 出锅装盘

   

   • 将所有食材翻炒均匀后即可出锅，一盘色香味俱全的红三剁就完成了。

红三剁的亮点

• 酸辣开胃：西红柿的酸甜与青椒的微辣完美结合，刺激味蕾。
• 简单易做：食材准备和烹饪步骤简单，适合家庭快速制作。
• 营养丰富：猪肉提供蛋白质，西红柿富含维生素，搭配均衡。
• 下饭神器：搭配米饭食用，酸辣鲜香，令人食欲大增。

总结

红三剁不仅是一道美味可口的下饭菜，更是云南饮食文化的代表。其简单的烹饪步骤和酸辣鲜香的口感，使其成为家庭餐桌上的常客。如果你也想尝试这道菜，不妨按照以上步骤动手试试，一定能让你和家人大快朵颐！