苦的野菜叫什么

有家健康网 2025-04-13阅读量：2414

苦菜、苦菊、苦荆等

关于苦味的野菜，综合多个权威资料，常见的名称及特点如下：

一、核心苦味野菜名称

1. 苦菜

   最具代表性的苦味野菜，广泛分布于全国，不同地区有不同称呼，如宁夏称“苦苦菜”，陕西称“苦麻菜”，李时珍称“天香草”。

2. 苦菊

   菊科植物，叶片倒披针形，边缘有裂片，是药食两用植物，具有清热解毒功效。

3. 苦荆

   叶片狭长带刺，常与苦菊混淆，部分地区作为药用或饲料使用。

4. 苦荬菜

   又称“苦菜”“苦苣菜”，叶片倒披针形，茎叶根茎均苦，适应性强，广泛分布于中国南北。

二、其他相关名称

• 苦碟子菜 ：叶片贴地生长，茎叶根茎极苦，又称苦丁菜、抱茎苦荚菜。

  

• 全叶苦苣菜 ：叶片倒披针形，边缘无裂片，是食用历史悠久的品种。

• 中华苦荬菜 ：叶片较薄光滑，呈莲座状，是民间最常见的苦菜品种。

• 续断菊 ：叶片边缘带尖刺，主要用于药用，较少食用。

三、食用与价值

这些野菜多具有清热解毒、消炎等功效，可炒食、凉拌或入药。例如：

• 苦菜 ：可凉拌或炒食，微苦带甜。

• 苦菊 ：适合做茶饮，具有抗氧化作用。

• 苦荆 ：传统用于缓解咽喉肿痛。

四、注意事项

部分野菜需确认安全可食，避免误采有毒品种。若需药用，建议咨询中医师。