菠菜补铁效果为何不如想象中的好

有家健康网 2025-04-12阅读量：9227

菠菜补铁效果不如想象中好，主要是因为菠菜中的铁属于非血红素铁，人体吸收利用率相对较低。

这就好比一扇门，血红素铁是有钥匙能直接轻松打开进入的，而非血红素铁就像是没有钥匙，得费很大的劲，甚至要经过各种加工改造才有机会进去。菠菜里的铁就是这种不好进“门”的非血红素铁。而且菠菜中还含有一些物质，会在一定程度上影响铁的吸收。所以，虽然菠菜含一定量的铁，但真正能被人体利用的并不多。

QA： - 问：哪些食物中的铁容易被人体吸收？ 答：动物肝脏、红肉（如猪肉、牛肉）中的铁属于血红素铁，容易被人体吸收。 - 问：吃菠菜就不能补铁了吗？ 答：不是不能补，只是效果相对较差，但吃菠菜仍有一定的营养价值。 - 问：除了食物，还有什么方法可以补铁？ 答：如果缺铁严重，可以在医生指导下服用铁剂来补充。