广东点心咸煎饼的做法

有家健康网 2025-04-12阅读量：6400

广东点心咸煎饼是一道经典的传统小吃，以其酥脆的外皮和丰富的馅料而闻名。制作咸煎饼需要准备以下材料：中筋面粉、温水、酵母、盐、糖、食用油、馅料（如猪肉末、豆芽、韭菜等）。

制作步骤

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。盖上湿布，静置发酵至两倍大。

2. 准备馅料：将猪肉末剁碎，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，搅拌均匀。然后加入豆芽和韭菜，再次搅拌均匀即可。

3. 擀面皮：将发酵好的面团取出，揉匀后擀成薄片，用圆形模具或杯子口切成圆形面皮。

4. 包馅：将适量的馅料放在面皮中央，然后像包包子一样将面皮边缘捏紧，封口处要捏牢，以防煎制时露馅。

   

5. 煎制：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将包好的咸煎饼放入锅中，用中小火慢慢煎制。煎至底部金黄酥脆后，翻面继续煎制另一面，直至两面都呈金黄色即可。

小贴士

• 面粉选择：中筋面粉是制作咸煎饼的最佳选择，因为它的蛋白质含量适中，能够使面团既有弹性又不失柔软。
• 馅料搭配：除了猪肉末、豆芽和韭菜，你还可以根据个人口味加入其他馅料，如虾仁、香菇等。
• 煎制火候：煎制咸煎饼时，火候要适中，不宜过大或过小。过大会导致外皮焦糊而内部不熟，过小则会导致外皮不够酥脆。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味可口的广东点心咸煎饼了。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，咸煎饼都是一个美味又便捷的选择。快来试试吧！