立春家宴菜单有哪些热菜

有家健康网 2025-04-12阅读量：1379

​​立春家宴的热菜推荐以应季食材为主，突出鲜嫩与滋补，如韭菜虾仁鸡蛋饼、腌笃鲜、炒合菜等，既符合节气养生又寓意吉祥。​​

1. ​​韭菜虾仁鸡蛋饼​​：韭菜被称为“起阳草”，搭配高蛋白虾仁和鸡蛋，煎至金黄酥嫩，象征生机勃发。
2. ​​腌笃鲜​​：咸肉与鲜肉炖煮，加入春笋提鲜，汤色醇厚，暖胃又应景，寓意“春意笃定”。
3. ​​炒合菜​​：豆芽、韭菜、鸡蛋、粉丝等混炒，色彩缤纷，口感丰富，代表“合家团圆”。
4. ​​春韭炒河虾​​：河虾鲜甜，韭菜辛香，大火快炒锁住营养，兼具疏肝升阳之效。
5. ​​香椿豆腐蒸蛋​​：香椿芽的独特香气融入嫩豆腐与蛋羹，健脾祛湿，适合春季湿冷气候。

立春热菜讲究“鲜、嫩、暖”，兼顾传统习俗与现代营养，为家宴增添春意与祝福。