致癌的食用油第一名花生油

有家健康网 2025-04-12阅读量：9836

关于致癌食用油的排名及相关信息如下：

一、主要致癌风险食用油

1. 土榨花生油

   因未经过规范加工，易受黄曲霉毒素污染，黄曲霉毒素B1含量可能超标（如检测案例中43.75μg/kg，超标2倍多），毒性比砒霜高68%，长期摄入可能引发肝癌、急性中毒甚至死亡。

2. 精制植物油（部分加工不当产品）

   若加工过程中反式脂肪酸添加过量（如部分品牌脂肪酸比例失衡），可能增加心血管疾病和癌症风险。

二、其他风险因素

• 黄曲霉毒素B1 ：国家食品安全标准限量为20μg/kg，超标产品可能致癌，毒性居已知物质首位。

• 反式脂肪酸 ：长期积累可能干扰代谢，增加心脏病、糖尿病等疾病风险。

三、安全建议

1. 优先选择正规品牌，注意查看产品是否通过第三方检测机构认证。

2. 避免购买“土榨”或“非标”产品，这类油品更易受污染。

3. 脂肪酸摄入应遵循营养均衡原则，避免单一油品过量。

若发现食用油黄曲霉毒素超标，应立即停止使用并购买合格产品，同时关注监管部门通报的召回信息。