春分食材推荐

有家健康网 2025-04-11阅读量：7540

​​春分时节推荐食用韭菜、香椿、春笋、菠菜等时令食材，既能健脾养胃、祛湿解毒，又能顺应节气调养阴阳平衡。​​这些食材富含膳食纤维与维生素，可增强免疫力、缓解春燥，搭配蛋类或温性调料更能发挥养生功效。

1. ​​韭菜​​被誉为“春季第一鲜”，富含维生素C和钙，搭配鸡蛋快炒可补气养血，粗纤维还能促进新陈代谢。注意选择嫩叶，避免久炒以保留营养。
2. ​​香椿​​需焯水后食用，其辛香能助阳气生发，与豆腐凉拌或煎蛋皆宜。小嫩芽口感最佳，硝酸盐含量更低。
3. ​​春笋​​纤维素含量高，炒肉丝或炖汤可开胃消食，但脾胃虚寒者应适量。新鲜春笋需焯水去涩味。
4. ​​菠菜​​补铁润燥，焯水后拌芝麻或煮汤可减少草酸影响。搭配胡萝卜、玉米做成“多宝菠菜”能增强护肝效果。
5. ​​红枣薏米排骨汤​​是经典药膳，薏米祛湿、红枣健脾，适合春分忽冷忽热的气候，提升抵抗力。

荠菜水饺、芋头蒸排骨等地域特色吃法也值得尝试，避免辛辣燥热食物以防上火。春分饮食重在“平衡”，寒性食材配姜葱、助阳菜肴佐蛋类，方能顺应天时，滋养身心。