河南的芫荽是什么菜

有家健康网 2025-04-11阅读量：9410

香菜

河南的“芫荽”是香菜的别称，二者为同一植物。以下是具体说明：

1. 学名与别称

   芫荽的学名为 Coriandrum sativum ，是伞形科芫荽属一年生或二年生草本植物。其别称包括胡荽、盐荽、延荽、漫天星等。

2. 与香菜的关系

   在日常饮食中，河南人通常将芫荽称为“香菜”，而其他地区则多用“香菜”或“胡荽”称呼。这种差异主要源于地域语言习惯，但植物学上并无区别。

3. 文化与食用特点

   • 河南人特别喜爱将芫荽与葱花搭配使用，尤其适合咸汤、凉拌菜和面食提味。

   • 该植物原产欧洲地中海地区，汉代通过丝绸之路传入中国，现广泛种植于全国，河南是其主产区之一。

河南的“芫荽”即香菜，是具有浓郁地方特色的常见调味蔬菜。