冬至为什么要喝鸡汤

有家健康网 2025-04-11阅读量：924

冬至喝鸡汤的习俗源于中医理论及民间传统，其核心价值与文化内涵可归纳为以下几点：

一、中医理论基础

1. 温中益气，补虚损

   鸡肉性温，中医认为其能温中益气、补精填髓，适用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃痛、浮肿等症状，同时辅助改善肾精不足导致的头晕、耳鸣等症。

2. 药膳结合

   鸡汤可搭配生姜、枸杞、人参等药材，增强滋补效果。例如：

   • 生姜：滋补强精、缓解感冒、提升免疫力；

   • 枸杞：平补阳气，促进身体抗寒能力；

   • 人参、党参：改善脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能。

二、民间习俗与文化寓意

1. “进九吃鸡”传统

   南京等地区有“进九吃鸡”的习俗，民间以“一‘九’一只鸡”计算，认为此时喝鸡汤可补上一年阳气不足，为来年健康奠定基础。

   

2. 驱寒与吉祥象征

   鸡肉性温，可驱散冬季寒气，南方农村有“冬至一碗汤，不劳郎中帮”的说法，既表达对健康的祈愿，也蕴含吉祥寓意。

三、科学角度的合理性

1. 营养补充

   鸡肉富含蛋白质、维生素B族及矿物质，搭配药材炖煮后更易被人体吸收，适合冬季营养需求增加的生理特点。

2. 增强免疫力

   鸡汤中的免疫因子和营养成分有助于提高抵抗力，尤其对流感季节有辅助作用。

四、实用建议

• 食材选择 ：优先选用土鸡或老母鸡，搭配姜片、枸杞等炖煮更佳；

• 烹饪方式 ：建议采用清炖或白斩鸡，避免油炸，以保留营养并降低脂肪。

冬至喝鸡汤是传统智慧与现代营养结合的体现，既符合中医养生理念，又承载着人们对健康与吉祥的追求。