舌尖上的中国江西第几期

有家健康网 2025-04-11阅读量：5643

《舌尖上的中国》江西美食出现在‌第二季第5集《相逢》‌，这一集重点展现了江西独特的饮食文化和地方特色。‌关键亮点包括：景德镇瓷工饭的千年传承、鄱阳湖全鱼宴的鲜美、赣南客家酿豆腐的乡土情怀‌，通过美食串联起江西的人文历史和自然风貌。

1. ‌景德镇瓷工饭‌：以质朴的咸香风味闻名，用柴火灶焖煮的米饭搭配腌菜、腊肉，体现了瓷器之都劳动者代代相传的饮食智慧。片中还原了古窑遗址旁瓷工们集体用餐的场景，突显饮食与产业的紧密关联。

2. ‌鄱阳湖全鱼宴‌：选取银鱼、鳜鱼等湖鲜，通过煎、蒸、炖等手法呈现"一鱼多吃"的烹饪哲学。镜头捕捉到渔民凌晨撒网的艰辛，传递"靠水吃水"的生存智慧，季节性食材更凸显生态保护的重要性。

   

3. ‌赣南客家酿豆腐‌：将肉馅填入油豆腐的独特做法，承载着客家人迁徙中的饮食创新。节目通过围屋里的家族聚餐场景，展现这道菜作为团圆符号的文化意义，其制作过程体现了对豆制品加工的匠心。

江西篇通过这三组美食，完成了从‌手工业到渔业、从平原到山区‌的味觉地理探索。观众不仅能感受到"鲜咸辣香"的赣味精髓，更能从灶台间的烟火气中读懂这片土地的人情故事。建议搭配观看时备好当地特产辣椒酱，体验最地道的风味还原。