马鞍山有什么特色菜

有家健康网 2025-04-11阅读量：5885

刀鱼、狮子头、霍里羊糕

马鞍山作为安徽的重要城市，拥有丰富的特色美食，以下是综合多个权威来源整理出的代表性菜品：

一、经典传统菜

1. 马鞍山刀鱼

   以鲜嫩口感和独特烹饪闻名，通常清蒸或红烧，搭配米饭或面条食用，是当地标志性水产美食。

2. 红烧狮子头

   传统名菜，选用猪肉与莲藕制成，红烧后肉质酥烂，汤汁浓郁，是宴席和家常的必备菜。

3. 霍里羊糕

   新年必备美食，以羊肉、米粉和香料蒸制而成，晶莹剔透，口感鲜嫩，常蘸麻油、辣椒食用。

二、地方特色小吃

1. 八宝菜

   含多种蔬菜（胡萝卜、木耳、笋丝等），搭配特制酱料，口感丰富，是传统年菜。

2. 含山牛肉汤

   

   以牛骨慢炖而成，汤色乳白，牛肉片薄而入味，冬日暖胃佳品。

3. 当涂米饺

   糯米粉包裹鲜肉、笋丁，蒸熟后软糯弹牙，风味独特。

三、其他代表性菜品

• 采石茶干 ：黄豆风干豆制品，口感紧实，可凉拌或炒制，是日常饮食必备。

• 封扁鱼 ：鳊鱼与猪肉结合，卤制风干后香气浓郁，是含山传统名菜。

• 当涂大肉面 ：肉汁与面条融合，肥而不腻，历史可追溯至清朝。

四、传统糕点

• 酥糖 ：百年老字号，含麦芽糖、花生仁，酥脆入口即化。

• 冶父糕 ：含山传统糕点，糯米粉加红豆、桂花蒸制，软糯清香。

五、推荐品尝地点

• 霍里羊糕 ：含山县特色，可到含山老鹅汤店或本地餐馆品尝。

• 当涂大肉面 ：当涂老字号面馆，推荐尝试鲜肉汤面。

以上菜品综合了马鞍山的地理特色与饮食文化，既有水产鲜味，也有传统小吃和糕点，建议根据口味偏好选择搭配。