花生根煮水的正确方法

有家健康网 2025-04-11阅读量：7306

‌花生根煮水的正确方法是将新鲜花生根洗净切段，加入适量清水煮沸后转小火慢炖20-30分钟，过滤后饮用汤汁即可。关键亮点在于‌：选择新鲜花生根、控制火候保留营养、过滤杂质提升口感。

1. ‌选材处理‌
   使用当年采收的新鲜花生根，洗净后切成3-5厘米小段，避免久存导致营养流失。表皮泥土需彻底清洗，但无需削皮以保留有效成分。

2. ‌水量与配比‌
   每100克花生根配500毫升清水，水量需漫过食材2厘米以上。若需浓缩药效，可减少至300毫升水，但需注意避免久煮导致苦涩。

3. ‌火候与时间‌
   大火煮沸后立即转小火，保持微沸状态慢炖20分钟。若用于调理脾胃，可延长至30分钟，但超过40分钟会破坏活性物质。

4. ‌过滤与保存‌
   用细纱布过滤根渣，趁温热饮用效果最佳。剩余汤汁冷藏不超过24小时，再次饮用前需加热至60℃以上杀菌。

5. ‌注意事项‌
   体质虚寒者建议加入2片生姜同煮；连续饮用不超过7天，避免过量摄入鞣酸。孕妇及过敏体质者慎用。

花生根煮水简单易行，重点在于新鲜度与火候把控。根据个人需求调整炖煮时间，长期饮用建议间隔3-5天，搭配红枣或枸杞可增强温和性。