水生农作物有哪些

有家健康网 2025-04-11阅读量：3750

莲藕、茭白、菱角、芡实、荸荠

水生农作物是指生长在水中或水田中的农作物，根据生长环境可分为深水、浅水等类型。以下是常见的水生农作物分类及品种：

一、常见水生农作物品种

1. 莲藕

   水下生长的块茎类蔬菜，可食用部分为莲藕，可作藕汤、糖醋藕片、糯米藕等。

2. 茭白

   茭白（菰）是水田常见蔬菜，可炒、煮或腌制，清明节前后食用的嫩芽尤为珍贵。

3. 菱角

   根生水生植物，叶片浮水，可生吃或煮熟，是常见水生食材。

4. 芡实

   又称鸡头米，茎部可食用，常用于祛湿粥或药膳。

5. 荸荠

   马蹄状水生植物，肉质清脆，常见于狮子头、清炒荸荠等菜肴。

二、其他水生农作物

• 芋头 ：可水田或旱地种植，食用球茎部分。

  

• 空心菜 ：水田种植品种更佳，口感脆嫩。

• 慈姑 （水仙头）：水生草本植物，可作蔬菜或药用。

• 水田芥 ：水生芥菜，常用于腌制或作为蔬菜。

三、分布与特点

• 主要分布 ：我国南方水田（如长江、珠江流域）种植面积较大，占全国蔬菜总面积的3.7%。

• 生长环境 ：

  • 深水作物 ：莲藕、菱角、莼菜等需深水环境；

  • 浅水作物 ：茭白、荸荠、慈姑等适应浅水区。

四、分类学地位

水生农作物属于水生经济作物，与旱生作物（如小麦、玉米）形成对比。其分类依据包括生长水深（挺水、浮叶、沉水等）。

以上品种在农业种植中具有代表性，且多数品种兼具食用与生态价值。