台州十大特色菜

有家健康网 2025-04-11阅读量：4845

台州作为浙江沿海城市，美食以海鲜、糟卤和传统小吃为特色。综合多个权威来源，台州十大特色菜如下：

一、经典海鲜类

1. 三门青蟹

   以蟹壳薄、肉质鲜甜著称，清蒸后搭配热油激发香气，是台州海鲜的代表菜。

2. 黄鳝饭

   将黄鳝与香糯米饭同蒸，鱼肉鲜香渗透米粒，象征富贵与长寿，常作宴席首选。

3. 海鲜豆腐汤

   用鲜虾、贝类与嫩豆腐熬制，汤底清澈鲜美，冬日暖胃。

4. 椒盐大虾

   新鲜大虾裹椒盐油炸，外酥内嫩，是台州人喜爱的海鲜小吃。

二、传统糟卤类

5. 糟肉

   猪肉蒸熟后浸泡于特制糟卤，肉质松软入味，是台州标志性腌制食品。

6. 蒸蟹

   清蒸大闸蟹保留原汁原味，蟹黄丰腴，搭配醋姜丝食用。

   

7. 糟羹

   米酒糟与肉片、蔬菜煮成浓汤，酒香浓郁，搭配米饭食用更佳。

三、特色小吃类

8. 煎饺

   皮薄馅多，外皮金黄酥脆，内含鲜肉蔬菜，搭配醋辣椒油更佳。

9. 香葱饼

   外皮酥脆，内里层次分明，葱香扑鼻，是传统早点。

10. 温岭嵌糕

    糯米粉包裹肉末、笋丁，软糯鲜美，甜咸口味可选。

其他推荐美食

• 姜汤面 ：驱寒暖胃，面条劲道，冬季必备。

• 红烧肉 ：五花肉慢炖至软糯，肥而不腻，配米饭食用。

• 海鲜粥 ：米粥融合海鲜鲜味，清淡却滋养，早餐首选。

以上菜品综合了台州海鲜的鲜甜、糟卤的独特风味及传统小吃的魅力，展现了台州饮食文化的多样性与丰富性。