芋圆葡萄制作配方

有家健康网 2025-04-10阅读量：3038

​​芋圆葡萄是一款结合Q弹芋圆与清甜葡萄的网红饮品，核心亮点在于​​手工芋圆的软糯嚼劲与葡萄果肉的酸甜爆汁完美融合​**​，搭配冻冻或茶底更添层次感。以下是详细配方与制作要点：

1. ​​基础芋圆制作​​：紫薯/红薯蒸熟捣泥，按100g薯泥加30-45g木薯粉揉团（木薯粉越多越弹牙），搓条切块后沸水煮至浮起，过冰水更Q弹。

2. ​​葡萄元素处理​​：新鲜葡萄去皮捣碎（或直接用葡萄汁），搭配30ml葡萄果浆提升风味，糖浆用量根据葡萄甜度调整（建议20ml起）。

3. ​​经典搭配组合​​：杯底依次放入煮好的芋圆、椰果和冻冻（冻冻粉60g+开水1800ml调配），倒入葡萄冰沙（葡萄肉+茶汤+冰块雪克）或椰奶，层次分明。

4. ​​升级版创意​​：可替换茶底为茉莉绿茶或四季春茶，加入西米、红豆丰富口感；冷饮建议加冰沙，热饮可搭配温奶茶底。

5. ​​关键细节​​：芋圆现煮现用防粘连，葡萄选无籽品种方便捣碎，冻冻需彻底冷却再切块以保持顺滑口感。

这款饮品适配四季，冷热皆宜，灵活调整糖分和配料即可满足不同偏好。动手试试，解锁属于你的专属风味吧！