浙江做清明果的草叫什么

有家健康网 2025-04-10阅读量：1166

​​浙江制作清明果使用的草主要有两种：一种是俗称“棉菜”“佛耳草”的鼠曲草，另一种是艾叶。​​鼠曲草叶带白毛、形似鼠耳，具有止咳化痰功效；艾叶香气浓郁，是传统药用植物，两者均为清明果赋予独特清香与碧绿色泽。

1. ​​鼠曲草​​：学名鼠麴草，菊科植物，清明前后萌发白毛细叶，浙江南部常称“棉菜”。其嫩叶捣汁与糯米粉混合后，面团呈现鲜嫩的青碧色，成品带有清淡草本香。中医认为其性平味甘，可化痰祛湿，现代研究也证实其含黄酮类等活性成分。

2. ​​艾叶​​：多年生草本，叶片厚实背面密生白绒毛，具有强烈芳香。浙江部分地区直接用艾叶榨汁制皮，成品颜色更深、艾香浓郁。艾草自古用于驱寒除湿，与糯米结合更易消化，适合春季温补。

3. ​​其他名称与变种​​：鼠曲草在不同地区还被称为“清明菜”“米菜”，艾叶亦有“艾蒿”等别称。需注意田野中外观相似的杂草可能不可食用，采摘时需辨别叶形与气味。

清明果的草料选择体现浙江人“药食同源”的智慧，如今这些传统食材更成为春日限定美味。若想体验正宗风味，建议清明前后赴浙南乡村，参与采摘与制作过程。