浙江过年吃的老式糕点

有家健康网 2025-04-10阅读量：367

浙江过年时，各地的传统糕点承载着深厚的文化内涵和节日记忆，以下是具有代表性的老式糕点推荐及制作特色：

一、杭州特色糕点

1. 定胜糕

   南宋时期传入杭州的糕点，以粳米和糯米包裹赤豆沙蒸制，形似金锭，寓意“定胜吉祥”。河坊街的“江南春”老字号外常年排队售卖，游客可现场观看古法制作。

2. 桂花糯米藕

   桂花与莲藕搭配糯米和糖浆蒸制，甜软糯滑，是杭州年夜饭桌上的常客。

3. 荷花酥

   以枣泥、干莲子等为馅料，油炸后形似荷花，酥脆与甜香结合，兼具观赏性与口感。

4. 油冬儿

   老杭州传统小吃，包含年味与童年回忆，现多以油炸形式呈现，香甜酥脆。

二、宁波特色糕点

1. 年糕

   

   年节必备主食，可作汤圆或小吃。热乎的年糕团裹红糖，是宁波人最难忘的年味。

2. 三北豆酥糖

   以黄豆香为主，入口即化，是宁波人心中不可磨灭的年味记忆。

3. 梁弄大糕

   用大米磨粉制成，填入豆沙馅蒸熟，方正造型寓意“福禄寿喜”，口感软糯不粘牙。

4. 酥糖

   以饴糖、黑芝麻等为原料，香甜松软，是传统糕点的代表。

三、温州特色糕点

1. 桔红糕

   柑橘与糯米混合，加入薄荷清凉口感，寓意“回回走红运”，是温州年货清单必备。

2. 九层糕

   叠加九层米面蒸制，象征步步高升，口感软糯韧而不腻。

3. 松糕

   金黄色糕体点缀红绿丝，寓意丰收吉祥，老一辈喜爱食用。

四、金华特色糕点

1. 兰溪红回回

   

   炒香黑芝麻粉与猪油混合，压上红色淀粉，寓意“红红火火”，是兰溪人儿时最爱。

2. 云片糕

   切片糕工艺精湛，可制作人物造型，是金华传统糕点的代表。

五、台州特色糕点

1. 庆糕

   春节必备，寓意“蒸蒸日上”，口味多样（原味、南瓜味等），常搭配乌饭麻糍食用。

2. 青团

   清明节限定款，圆形甜口或咸口，现多作为春节应节糕点。

六、其他地区推荐

• 龙游发糕 ：金华名点，以米粉和红糖制成，松软香甜。

• 温州白象糕 ：洁白绵软，甜而不腻，广受食客喜爱。

这些糕点不仅承载着节日祝福，更体现了浙江各地独特的饮食文化。过年时品尝这些传统糕点，既能感受浓浓年味，又能传承千年工艺。