苏州必吃的10道菜

有家健康网 2025-04-10阅读量：1843

苏州作为江南水乡，美食以精致、清淡著称，以下是必吃的10道经典菜肴推荐：

一、传统名菜

1. 松鼠鳜鱼

   以鳜鱼为主料，经炸制后裹酸甜酱汁，造型似松鼠，外酥里嫩，是苏州菜的代表性菜品。

2. 碧螺虾仁

   结合太湖湖鲜与碧螺春茶汁，虾仁鲜嫩带茶香，清新雅致，被誉为“春日餐盘”。

3. 响油鳝糊

   鳝鱼滑嫩，热油浇淋后香气扑鼻，搭配浓郁酱汁，是苏州人喜爱的下饭菜。

4. 母油船鸭

   用母油炖制的湖鸭，肉质酥烂，汤汁醇厚，常配香菇、笋块等食材，香气浓郁。

5. 叫花鸡

   荷叶包裹、黄泥烘烤的整鸡，肉质鲜嫩多汁，带有荷叶清香，常与糯米一起食用。

二、特色小吃与汤品

6. 糖醋小排

   

   猪肋排经炸制后酸甜可口，外酥里嫩，是苏州传统名菜。

7. 东坡肉

   五花肉炖煮至软糯，肥而不腻，带有红亮色泽，是苏州家常菜的经典代表。

8. 藏书羊肉

   冬日暖阳下的滋补佳肴，羊肉炖煮得软烂，汤白如奶，搭配蒜泥食用。

9. 鲃肺汤

   以鲃鱼鱼肝、鱼肉为主料熬制，汤汁乳白鲜美，被誉为“中国十大名汤”之一。

三、其他推荐

• 松鼠桂鱼 ：与松鼠鳜鱼相似但略有不同，造型仍以鳜鱼为主，酸甜酱汁更突出。

• 生煎 ：外皮酥脆，内馅多汁，虽起源于南京，但在苏州广受欢迎。

• 油氽紧酵 ：形似馒头，外皮紧实，是苏州传统面点，适合作为节日礼品。

季节性食材 ：

• 阳澄湖大闸蟹 ：秋季必尝，蒸熟后蘸姜醋，蟹黄流油。- 西湖鸡 ：夏季限定，鸡肉与西瓜融合，清凉开胃。

建议用餐时搭配苏州糕团（如绿豆糕、桂花糕）或鲜榨果汁，更能体验江南饮食文化。部分菜品如松鼠鳜鱼、碧螺虾仁需提前预订，节假日需注意排队等候。