南通十大名菜

有家健康网 2025-04-10阅读量：1479

南通作为江苏省的重要城市，拥有丰富的饮食文化。综合多个权威来源，南通十大特色菜如下：

一、经典名菜

1. 狼山鸡

   南通标志性特产，以皮薄肉嫩、清炖后汤汁澄澈著称，被誉为“江苏省100道乡土地标菜”。

2. 海门提汤羊肉

   独特的炖煮方式使羊肉软烂，汤汁醇厚，冬季食用尤为温暖。

3. 黄焖狼山鸡

   酱香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，是狼山鸡的代表性做法。

4. 糖醋黄鱼

   海鲜与糖醋酱的完美结合，外酥里嫩，酸甜适口。

5. 清炖狼山鸡煲

   采用秘制调料慢炖，汤汁金黄透亮，鸡肉入口即化。

二、海鲜瑰宝

6. 文蛤肉

   以“天下第一鲜”闻名，鲜嫩多汁，常与粉丝、蛋液等搭配，或红烧或清炒。

   

7. 蒜蓉粉丝蛏子

   蛏子与蒜蓉、粉丝的鲜味融合，是南通人喜爱的海鲜小吃。

8. 醉泥螺

   盐卤腌制的泥螺，搭配黄酒风味独特，是盐民智慧的结晶。

三、传统小吃

9. 西亭脆饼

   口感酥脆，甜而不腻，层次分明，是南通最具代表性的传统小吃。

10. 吕四带鱼饭

    海上丝路遗韵，带鱼与米饭同蒸，香气扑鼻，象征丰收与历史。

补充说明

• 文蛤饼 ：新石器时代遗物，现仍作为祭品，外脆内嫩，承载文化记忆。

• 如皋董糖 ：300多年历史，酥松香甜，层次分明的传统名点。

• 南通跳面 ：曹公面，细长爽滑，久煮不糊，是本地人日常主食。

以上菜品综合了南通的地理特色与饮食文化，既有海鲜珍馐，也有传统名菜，展现了南通饮食的多样性与独特魅力。