无锡小笼包是发面还是死面

有家健康网 2025-04-10阅读量：8129

死面

无锡小笼包的皮是 死面 。无锡小笼包的皮是不发酵的精面粉做成的，这种皮尽可能薄，能够包裹住丰富的汤汁，使咬下去时汤汁溢出，满口生津。虽然有些资料提到小笼包皮可以是用半烫面或老酵面，但这些并不是无锡小笼包的主要做法。总的来说，无锡小笼包以其皮薄馅多、汤汁丰富而著称，而死面皮是其中的一大特色。