无锡特色饼

有家健康网 2025-04-10阅读量：8093

无锡特色饼类美食丰富多样，既有传统名点，也有创新小吃。以下是综合多个权威来源整理的代表性饼类：

一、经典传统名点

1. 鸡子大饼（葱油蛋饼）

   无锡标志性小吃，以发酵面团裹糖猪油、鸡蛋煎制而成，外皮酥脆，内馅香甜，是早餐常客。 - 历史渊源 ：可追溯至1916年，是无锡人记忆中的家乡味道。

2. 玉兰饼

   清道光年间的传统名点，以糯米粉为皮，包裹肉馅（如豆沙、鲜肉）油炸而成，外壳酥脆，内馅软糯，汤汁浓郁。

3. 糖芋头

   无锡逢年过节必备小吃，将芋头蒸熟后与糖、油炒制，香甜软糯，常与鸡子大饼搭配食用。

4. 萝卜丝饼

   以萝卜丝与面皮包裹，煎至金黄酥脆，搭配甜面酱食用，清新爽口。

   

二、特色创新小吃

1. 五花八门饼类

   包括山东煎饼（粗粮面皮+酱料）、烧饼（肉馅+面饼卷制）、洋气华夫饼等，满足不同口味需求。

2. 曹张鸡子大饼

   老字号老摊位，现烤现制，3分钟一锅，油而不腻，需排队购买。

3. 黄火火老上海葱油饼

   早餐常点，面皮厚实，两面小火慢煎后烤制，吸收多余油脂，葱香浓郁。

三、其他推荐

• 梅干菜饼 ：白面与梅干菜搭配火烤，咸甜交织，是无锡人喜爱的传统小吃。

• 酱香饼/牛肉饼 ：肉馅与酱料充分融合，外皮酥脆，适合作为伴手礼。

无锡饼类美食以“酥脆香甜”为特点，既有传统工艺的传承，也有现代创新的结合。建议品尝时搭配无锡本帮茶，更能体验地道风味。