上海人过冬至吃什么

有家健康网 2025-04-10阅读量：6116

上海人过冬至的饮食习俗融合了传统与地域特色，主要食物选择及文化内涵如下：

一、传统主食类

1. 汤圆（冬至团）

   汤圆是上海冬至最具代表性的食物，象征团圆与圆满。旧时家家户户会制作甜汤圆（含糖、肉、豆沙等馅料），祭祖后全家人围坐共享，民间有“吃了汤圆大一岁”的习俗。现代人更注重其象征意义，部分人还会购买现成汤团或包制不同馅料的汤团。

2. 饺子

   部分市民选择包饺子，象征团圆与幸福。饺子馅料多样，包括肉包、菜包、虾包等，既有北方习俗的影响，也体现了上海饮食的包容性。

3. 馄饨

   部分市民在冬至夜食用菜肉馄饨，与北方人冬至吃水饺的习俗形成对比。上海本地有“冬至吃馄饨”的说法，强调“今朝夜里必须吃”。

   

二、特色节令食品

1. 甜白酒

   用糯米、玉米等发酵酿制，是冬至必备饮品。甜白酒具有温补功效，旧时需3-5天发酵，现成品甜白酒也广受欢迎。

2. 花糕

   以米粉、豆粉为原料，加入枣、栗、杏仁等蒸制而成，与汤圆、饺子搭配食用。

3. 八宝粥

   部分家庭会煮八宝粥，食材丰富，象征生活富足。

三、饮食文化内涵

• 祭祖与团圆 ：冬至夜设“冬至亭”祭祖后团圆饭，通过口宣吉语、分享食物增进亲情与友情。

• 地域差异 ：不同区域存在饮食偏好，如嘉定、无锡等地保留吃汤团传统，部分人会结合北方习俗包饺子或馄饨。

• 创新与融合 ：现代家庭更注重便捷性，常购买现成汤团或馄饨，部分人还会搭配羊肉、蹄膀等食材。

上海冬至饮食以汤圆为核心，同时融合饺子、馄饨等选择，既保留传统习俗，又体现现代生活需求。