肉品检验合格证开取标准

有家健康网 2025-04-10阅读量：4776

关于肉品检验合格证的开取标准，综合相关法律法规和行业标准，主要要求如下：

一、基本要求

1. 必备证件

   生猪产品需同时具备《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，并加盖相应的合格验讫印章。

   • 《动物检疫合格证明》 ：由动物卫生监督机构签发，证明动物已通过检疫，符合动物防疫要求。

   • 《肉品品质检验合格证》 ：由定点屠宰企业出具，证明肉品经屠宰加工检验合格。

2. 猪肉产品附加要求

   需额外提供《非洲猪瘟病毒检测合格报告》。

二、动物检疫要求

• 健康与免疫 ：动物需来自非封锁区或未发生疫病的饲养场，完成强制免疫且检测合格。

• 屠宰前检查 ：屠宰前需停食静养12小时，实施淋浴、致昏等标准化屠宰流程。

  

三、肉品品质检验要求

1. 检验内容

   包括宰前（健康、疾病检测）和宰后（注水/注入物、有害物质、PSE肉等）检验，需符合《生猪屠宰产品品质检验规程》。

2. 检验设备与人员

   需配备同步检验装置或统一编号对照方法，检验人员需持证上岗，具备中专以上学历并考核合格。

四、其他要求

• 检疫印章 ：两类合格证均需加盖官方检疫验讫印章，确保可追溯性。

• 无害化处理 ：检出病害生猪及产品需按国家规定进行无害化处理。

五、法律依据

以上要求依据《动物防疫法》《动物检疫管理办法》《生猪屠宰管理条例实施办法》等法律法规制定，确保肉品从养殖到屠宰各环节符合食品安全标准。

（注：具体操作流程和细节可参考当地农业农村部门或市场监管部门发布的指南）