药食同源菜谱目录

有家健康网 2025-04-10阅读量：7845

以下是综合多个权威来源整理的药食同源菜谱目录及对应食材功效，供参考：

一、药食同源食材分类及功效

1. 根茎类

   • 当归（补血活血、调经）

   • 人参（补气生津、复脉固脱）

   • 药膳山药（健脾益胃、滋肾益精）

   • 红薯（补脾养胃、生津止渴）

2. 果实类

   • 桂圆（补血安神、润肠通便）

   • 柚子（理气化痰、润肺生津）

   • 荔枝（补益肝肾、强筋健骨）

   • 石榴（清热降火、生津止渴）

3. 蔬菜类

   • 菠菜（补铁明目、滋阴润燥）

   • 西兰花（抗衰老、增强免疫力）

   • 芹菜（平肝明目、促进消化）

   • 茄子（清热凉血、消肿散结）

4. 坚果与种子类

   

   • 杏仁（润肺止咳、美容养颜）

   • 核桃（健脑益智、润肠通便）

   • 花生（补气养血、润燥）

   • 荞麦仁（养心安神、平抑血压）

5. 肉类与海鲜类

   • 鸡肉（补中益气、滋阴养血）

   • 鱼类（补脑健胃、降低血脂）

   • 海带（碘元素丰富、促进代谢）

   • 虾仁（补肾壮阳、通络止痛）

二、经典药食同源菜谱推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 功效：温中散寒、养血活血

   • 做法：羊肉切块与当归、生姜同煮，加枸杞提鲜

2. 枸杞菊花茶

   • 功效：清肝明目、抗氧化

   • 做法：枸杞与菊花搭配，代茶饮用

3. 山药红枣粥

   • 功效：健脾养胃、补中益气

     

   • 做法：山药切块与红枣、粳米同煮，粥熟后加枸杞

4. 决明子荷叶茶

   • 功效：清肝明目、降脂减肥

   • 做法：决明子与荷叶搭配，温水冲泡

5. 番茄炒蛋

   • 功效：补充维生素C、增强免疫力

   • 做法：番茄切块与鸡蛋同炒，加盐调味

三、注意事项

• 食用原则 ：药食同源食材需根据个人体质选择，如阴虚火旺者慎用温补类食材（如桂圆、生姜）；

• 禁忌 ：部分食材需控制用量，如阿胶不宜过量服用；

• 现代加工 ：部分药食同源食材（如蜂蜜、枸杞）需选择正规产品，避免添加剂。

以上内容综合了传统药膳与现代饮食理念，可根据需求调整食材搭配。