吉林十大名菜排名
根据权威资料和地方特色,吉林省十大名菜排名如下:
一、经典传统名菜
锅包肉
以猪里脊肉为主料,经炸制后裹糖醋汁,外酥里嫩,酸甜开胃,是东北菜的代表性菜品。
白肉血肠
用五花肉和血肠炖煮,肥而不腻,瘦而不柴,热汤鲜香,是吉林传统名菜,入选“中国菜”吉林十大经典名菜。
清蒸白鱼
以松花江白鱼为原料,清蒸后汤汁鲜美,鱼肉细腻,曾列为贡品,是吉林特色名菜。
溜肉段
猪里脊肉裹粉炸制后溜炒,色泽金黄,酱汁浓郁,口感咸香,深受喜爱。
二、滋补特色菜
砂锅鹿宝
含鹿鞭、鹿筋等珍稀食材,经炖煮后营养丰富,大滋大补,是吉林创新滋补佳肴。

酱大骨
东北大酱炖煮骨头,香气扑鼻,肉质酥烂,是硬菜代表。
三、其他代表性菜品
东北乱炖
五花肉、土豆、豆角等炖煮,汤汁醇厚,食材软糯,是家常菜王者。
拔丝地瓜
地瓜裹糖浆炸制后拔丝,甜而不腻,适合宴请。
五彩大拉皮
红薯淀粉拉皮配蔬菜,清爽开胃,是东北凉菜代表。
家鸡榛蘑粉
野生榛蘑炖煮鸡块,汤汁鲜美,鸡肉软烂脱骨。
总结
以上排名综合了历史传承、烹饪技艺和地方特色,既有经典老菜如锅包肉、白肉血肠,也有创新滋补菜如砂锅鹿宝。建议根据口味偏好选择,搭配吉林本地酒品(如通化葡萄酒)更佳。
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