营养煲汤的100种做法

有家健康网 2025-04-10阅读量：1495

由于篇幅限制，无法提供完整的100种营养煲汤做法。以下整理了部分经典且营养丰富的汤品做法，供参考：

一、基础汤品类

1. 鸡汤

   • 材料：鸡骨/鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒

   • 做法：焯水后小火慢炖2-3小时，加盐调味。

2. 排骨汤

   • 材料：排骨、姜片、葱段、盐、料酒

   • 做法：焯水去腥后，小火炖煮1.5-2小时。

3. 鱼汤

   • 材料：鱼、姜片、葱段、盐、料酒

   • 做法：煎鱼至两面金黄后，加姜葱炖煮1.5小时。

4. 蔬菜汤

   • 材料：菠菜/胡萝卜/洋葱等、蒜末、盐、橄榄油

   • 做法：炒香蒜末后加蔬菜翻炒，加盐调味。

二、特色汤品类

5. 冬瓜排骨汤

   

   • 材料：排骨、冬瓜、姜片、八角、盐

   • 做法：排骨焯水后与冬瓜同炖，至冬瓜软烂。

6. 菌菇鸡汤

   • 材料：鸡腿、香菇、木耳、枸杞、盐

   • 做法：鸡肉煮至8分熟后加入菌菇，再炖15分钟。

7. 红枣枸杞乌鸡汤

   • 材料：乌鸡、红枣、枸杞、生姜、盐

   • 做法：焯水后小火炖1.5小时，加枸杞后继续炖10分钟。

8. 山药排骨汤

   • 材料：排骨、山药、红枣、姜片、盐

   • 做法：焯水后与山药同炖，至山药软糯。

三、养生汤品类

9. 北杏炖雪梨

   • 材料：雪梨、北杏、冰糖、盐

   • 做法：梨与北杏炖煮至软烂，加冰糖调味。

10. 海鲜豆腐汤

    

    • 材料：虾仁、豆腐、姜片、盐、料酒

    • 做法：虾仁焯水后与豆腐同炖，加盐提鲜。

11. 番茄鸡蛋汤

    • 材料：番茄、鸡蛋、盐、葱花

    • 做法：鸡蛋炒熟后加番茄炖煮，加盐调味。

四、地域特色汤品

12. 羊肉汤 （北方）

    • 材料：羊肉、当归、枸杞、生姜、盐

    • 做法：羊肉焯水后与药材同炖，驱寒补阳。

13. 白果银耳汤 （南方）

    • 材料：白果、银耳、冰糖、盐

    • 做法：银耳泡发后与白果炖煮，润肺养颜。

五、简易汤品类

14. 萝卜煎蛋汤

    • 材料：白萝卜、鸡蛋、盐、葱花

    • 做法：萝卜丝炒软后加煎蛋，炖10分钟。

15. 新式鸡蛋汤

    • 材料：鸡蛋、西红柿、黑木耳、黄花菜、盐

    • 做法：配菜炒熟后加鸡蛋，勾芡收汁。

以上汤品可根据季节和个人体质调整食材，建议搭配不同药材（如党参、枸杞）增强功效。日常煲汤注意火候，长期炖煮可使汤品更浓郁。