大暑节气招牌菜

有家健康网 2025-04-10阅读量：6477

大暑节气作为夏季的转折点，饮食应以清热解暑、滋阴润燥为主，同时兼顾营养均衡。以下是几道应季且滋补的家常菜推荐：

一、经典清热菜

1. 冬瓜排骨汤

   • 功效 ：冬瓜清热利尿，排骨补气养血，两者结合可滋阴润燥，缓解暑气。

   • 做法 ：冬瓜切块焯水，排骨焯水后炖煮40分钟，加入冬瓜再炖15分钟，调味后撒葱花。

2. 凉拌苦瓜

   • 功效 ：苦瓜性寒，可清心火、去烦躁，搭配蒜末、辣椒油提味，开胃又去火。

   • 做法 ：苦瓜切片焯水，过凉后拌入蒜末、辣椒油、醋、盐，翻炒均匀。

3. 酸辣冬瓜汤

   • 功效 ：冬瓜与酸辣调料结合，可清除体内湿热，改善困倦感。

     

   • 做法 ：冬瓜切块与猪肉末一起炖煮，加入酸辣汤底（豆瓣酱、醋、辣椒），收干后撒葱花。

二、时令蔬果菜

1. 西瓜皮炒丝瓜

   • 功效 ：西瓜皮清热，丝瓜凉血，搭配蒜末炒制，清爽开胃。

   • 做法 ：西瓜皮切条焯水，丝瓜切块翻炒，加入蒜末、盐、生抽，翻炒至断生。

2. 莲藕炒百合

   • 功效 ：莲藕滋阴，百合养心，可安神助眠。

   • 做法 ：莲藕切丁焯水，百合切块，与虾仁、蒜末一起炒制，加盐、生抽调味。

三、特色汤品

1. 红豆薏米莲子粥

   • 功效 ：祛湿清热，适合夏季湿气重的人群。

   • 做法 ：红豆、薏米、莲子浸泡后煮粥，小火慢熬至软烂，可加冰糖。

     

2. 绿豆汤

   • 功效 ：清热解毒，消暑解渴，是夏季必备饮品。

   • 做法 ：绿豆冷冻后与清水煮开，加入柠檬汁、冰糖，焖煮至开花。

四、其他推荐

• 酸辣土豆丝 ：土豆切丝焯水后与青椒、干辣椒翻炒，酸辣开胃。

• 凉拌黄瓜 ：拍碎黄瓜搭配蒜末、生抽、醋，清爽开胃。

• 菠萝炒嫩鸡 ：菠萝与鸡胸肉搭配，酸甜开胃。

饮食建议 ：大暑饮食宜清淡，避免过量食用寒凉食物，同时注意补充水分。以上菜品可根据个人口味调整配料，建议搭配适量运动，达到最佳养生效果。