少油少盐的5种菜肴

有家健康网 2025-04-09阅读量：430

以下是5种少油少盐的家常菜肴推荐，结合了营养均衡与烹饪便捷性：

一、清炒西兰花香菇

材料 ：

• 西兰花1颗

• 香菇3-4朵

• 蒜2瓣

• 生抽、盐适量

• 橄榄油少许

做法 ：

1. 西兰花切小块焯水1-2分钟，香菇划十字花刀后焯水备用。

2. 热锅凉油，爆香蒜末后加入西兰花和香菇翻炒。

3. 加入生抽提鲜，翻炒至断生即可出锅。

特点 ：西兰花富含膳食纤维，香菇增加鲜味，搭配橄榄油减少油腻感。

二、番茄鸡蛋肉末羹

材料 ：

• 番茄1个

• 鸡蛋1-2个

• 肉末适量

• 蒸鱼豉油、盐、葱花少许

做法 ：

1. 番茄顶部划十字烫后去皮，与蛋液混合搅拌。

2. 加入肉末翻炒至变色，倒入适量清水蒸10-12分钟。3. 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

特点 ：蛋羹滑嫩，番茄酸甜，搭配少量肉末提供蛋白质。

三、凉拌豆芽

材料 ：

• 豆芽1把

• 蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油适量

• 菠菜蛋花汤（可选）用于浸泡豆芽去涩

做法 ：

1. 豆芽焯水1分钟过凉，沥干后加入蒜末、生抽等调料拌匀。

2. 可搭配菠菜蛋花汤增加鲜味，冷藏后食用更佳。

特点 ：豆芽清热解毒，凉拌方式健康低脂。

四、香菇滑蛋豆腐

材料 ：

• 鲜虾100克

• 豆腐1块

• 鸡蛋1-2个

  

• 葱姜末、盐、生抽、水淀粉适量

做法 ：

1. 虾仁腌制后煸炒至变色，豆腐切块焯水。

2. 鸡蛋打散与虾仁混合，倒入锅中炒至凝固。

3. 加入豆腐，淋入生抽和水淀粉勾芡，撒上葱花。

特点 ：虾仁补钙，豆腐植物蛋白丰富，搭配滑蛋口感更佳。

五、笋子炒白玉菇

材料 ：

• 竹笋1把

• 白玉菇100克

• 姜丝、蒜末、盐、生抽、蚝油适量

做法 ：

1. 竹笋焯水后与白玉菇翻炒，加入姜蒜末提香。

2. 勾入生抽、蚝油，焖煮2分钟即可出锅。

特点 ：笋子清脆，白玉菇鲜嫩，搭配蚝油提升鲜味。

烹饪小贴士

1. 少油技巧 ：使用蒸锅代替炒锅，食材快熟时立即关火，保留营养。

2. 少盐方法 ：用香料（如葱姜、柠檬汁）替代部分盐分，突出食材本味。

3. 健康搭配 ：搭配全谷物或粗粮，增加膳食纤维摄入。

通过以上菜肴，既能享受美味，又能保持饮食健康。