摄入菠菜为何有助于提高铁元素吸收

有家健康网 2025-04-09阅读量：8843

摄入菠菜有助于提高铁元素吸收，是因为菠菜中富含维生素 C，能促进铁的吸收。

这就好比是一辆运输货物的卡车，铁元素是货物，维生素 C 就是给卡车加油的燃料，让卡车更有力地把铁元素运输到身体需要的地方。维生素 C 具有较强的还原性，能将难以吸收的三价铁还原为容易吸收的二价铁，从而提高铁元素的吸收率。

QA：

• 问题：哪些食物也富含维生素 C 能促进铁吸收？
  回答：像橙子、草莓、猕猴桃等水果，以及青椒、西兰花等蔬菜，都富含维生素 C，有助于铁的吸收。
• 问题：如果维生素 C 摄入不足会怎样影响铁吸收？
  回答：维生素 C 摄入不足时，铁的吸收效率会降低，可能导致身体出现缺铁性贫血等问题。
• 问题：除了维生素 C，还有什么能帮助铁吸收？
  回答：蛋白质、叶酸等营养素也对铁的吸收有一定的帮助作用。