适合多人吃的菜谱

有家健康网 2025-04-09阅读量：3329

以下是适合多人聚餐的菜谱推荐，涵盖荤素搭配、营养均衡且易操作的家常菜：

一、红烧肉（经典肉类菜）

• 材料 ：五花肉500g、生姜、大葱、蒜瓣、八角、冰糖、生抽、老抽、蚝油。

• 做法 ：五花肉焯水后，用冰糖炒至棕红色，加入肉块翻炒上色，再放入葱姜蒜、八角等调料炖煮1小时，最后收汁装盘。

二、清蒸鲈鱼（健康海鲜菜）

• 材料 ：鲈鱼1条、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、料酒。

• 做法 ：鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，淋上料酒和蒸鱼豉油，放入蒸锅蒸10-15分钟，撒上葱丝即可。

三、蒜蓉西兰花（营养蔬菜菜）

• 材料 ：西兰花1颗、蒜末、盐、生抽、蚝油。

• 做法 ：西兰花焯水后，与蒜末一起炒制，加入盐、生抽调味，清甜健康。

  

四、番茄炒蛋（经典蛋菜组合）

• 材料 ：番茄2个、鸡蛋3个、葱花、盐、糖。

• 做法 ：鸡蛋炒至凝固盛出，番茄切块翻炒出汁，加入鸡蛋翻炒均匀，提鲜提色。

五、麻婆豆腐（麻辣豆腐菜）

• 材料 ：豆腐1块、肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒、生抽、盐。

• 做法 ：豆腐切块焯水，与肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒等调料炖煮，麻辣鲜香。

六、土豆炖牛肉（滋补菜）

• 材料 ：牛肉500g、土豆2个、青椒1个、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油。

• 做法 ：牛肉焯水后与土豆、青椒一起炖煮1.5小时，肉质软烂，汤汁浓郁。

七、凉拌双耳（清爽凉菜）

• 材料 ：木耳、银耳、黄瓜、花生米、蒜末、生抽、醋、辣椒油。

  

• 做法 ：木耳、银耳泡发后与黄瓜、花生米凉拌，加入蒜末、生抽等调料，开胃开胃。

八、香干炒肉丝（下饭菜）

• 材料 ：香干2片、五花肉100g、青红椒、葱姜蒜、豆豉。

• 做法 ：香干切丝与肉丝煸炒，加入豆豉、青红椒翻炒，咸香下饭。

素食推荐：

1. 豆腐蔬菜条 ：胡萝卜、青椒、山药切丁，与豆腐混合蒸15分钟。

2. 凉拌土豆丝 ：土豆切丝焯水后，与青椒、蒜末凉拌，酸辣开胃。

3. 小炒秋葵 ：秋葵焯水后与蒜末、生抽翻炒，清新爽口。

小贴士：

• 肉类建议搭配淀粉勾芡，使肉质更嫩滑。

• 蔬菜焯水后及时过凉，保持脆嫩口感。

• 调味时可用葱姜蒜、料酒去腥增香。