立秋这一天吃什么

有家健康网 2025-04-09阅读量：5132

立秋作为二十四节气之一，饮食习俗因地域差异而丰富多样，主要围绕“贴秋膘”“润燥安神”等原则展开。以下是综合各地习俗及养生建议的推荐食物及做法：

一、肉类推荐

1. 红烧肉/炖肉

   传统立秋美食，北方多以红烧肉、炖鸡、炖鸭为主，搭配土豆、萝卜等食材，补中益气、滋阴润燥。

2. 白切肉/酱牛肉

   北京等地讲究“贴秋膘”，白切肉鲜嫩多汁，酱牛肉则补中益气，适合秋季进补。

3. 烤鸭/鸭肉

   北京特色，鸭肉滋阴补虚，搭配葱丝、黄瓜和甜面酱，是秋日经典菜肴。

二、蔬菜与汤品

1. 秋菜/秋汤

   山东莱西等地流行吃豆沫青菜小豆腐，应季茄子（京酱茄子）和南瓜汤可养胃防腹泻。

2. 百合银耳羹

   

   润肺清热，适合燥热咳嗽，可搭配雪梨炖煮。

3. 玉米丝瓜汤

   清热利湿，北方秋冬常食，可搭配木耳、香菇增加营养。

三、瓜果类

1. 西瓜/秋桃

   江浙地区习俗，西瓜可防痱子、腹泻，秋桃则寓意吉祥。

2. 刺参/阳橙

   刺参滋补海产品，阳橙富含维生素C，增强免疫力。

四、其他推荐食物

• 梨 ：润燥生津，可单独炖煮或与百合、银耳搭配。

• 小米粥 ：山东胶东地区传统，调养肠胃损伤。

• 酱肘子/红扒肘子 ：潍坊名菜，软糯肥而不腻，含胶原蛋白。

五、养生食谱参考

1. 沙参玉竹老鸭汤 ：滋阴润肺，适合秋燥咳嗽。

2. 山药百合大枣粥 ：健脾养胃，清热润燥。

3. 五彩蜜珠果 ：苹果、梨、菠萝、杨梅混合，补充维生素。

注意事项 ：

• 肉类宜选择瘦肉并焯水去腥，搭配深色蔬菜可降低胆固醇；

• 秋季干燥易上火，可适当食用百合、莲子等滋阴食材；

• 脾胃虚弱者建议选择山药、扁豆等健脾食物。