褐麦是黑麦吗

有家健康网 2025-04-09阅读量：5650

褐麦和黑麦实际上是同一种谷物，只是名称不同。以下是详细介绍：

褐麦和黑麦的关系

• 定义和学名：褐麦，也称为黑麦，其学名为Secale cereale。
• 别名：褐麦还被称为南麦、洋麦、裸麦等。

褐麦（黑麦）的特点

• 颜色：褐麦的颜色较白小麦深，呈褐色或浅褐色。
• 营养价值：褐麦富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，对人体健康有益。
• 用途：褐麦面粉常用于烘焙、制作面包、饼干等食品，也可以用于制作面食、糕点等美食。