苏木煮红鸡蛋比例

有家健康网 2025-04-09阅读量：1285

苏木煮红鸡蛋的比例及方法如下：

一、材料比例

• 苏木 ：50克（需选择干燥、无杂质的药材）

• 水 ：500克左右（水量需没过鸡蛋）

二、操作步骤

1. 准备材料

   将50克苏木放入小奶锅或锅中，加入500克清水，大火煮沸。

2. 煮制苏木水

   煮沸后转小火慢煮20分钟，期间可适当搅拌，避免粘底。煮好后关火，让苏木水自然冷却至适宜温度（避免烫手）。

3. 浸泡鸡蛋

   将煮熟的鸡蛋（冷水下锅煮至蛋白凝固、蛋黄熟透）放入冷却后的苏木水中浸泡1-2小时。若需更鲜艳的颜色，可延长至4小时以上。

4. 脱壳与保存

   浸泡后取出鸡蛋，放入冷水中冷却至室温，剥壳即可。未完全浸没的鸡蛋可能颜色较浅，建议全部浸泡。

三、注意事项

1. 鸡蛋选择 ：深色壳鸡蛋更易上色，可优先选用。

2. 盐的作用 ：煮制时加盐可帮助固色，保持红色更持久。

3. 时间调整 ：时间过长可能使鸡蛋过软，建议根据鸡蛋大小调整煮制时间。

通过以上步骤，可制作出颜色鲜艳、口感软糯的红鸡蛋，适合作为特色小吃或节日礼物。