北方蒸土豆丸子怎么做

有家健康网 2025-04-09阅读量：9205

以下是北方蒸土豆丸子的做法：

1. 准备食材 ：

• 小土豆若干（2毛钱一斤）

• 土豆淀粉适量

• 葱花、辣椒面、小米辣、蒜末、生抽、陈醋、蚝油、盐、胡椒粉等调味料

2. 蒸土豆 ：

• 将小土豆洗净，切成丝，再切成片，确保切得均匀，方便蒸熟。

• 将切好的土豆放入蒸锅中，水开后用大火蒸15分钟，直到土豆完全熟透。

3. 捣土豆泥 ：

• 蒸熟的土豆放入碗中，用铁叉子将其捣成泥，确保没有颗粒。

• 加入两大勺土豆淀粉，揉成一个光滑的面团。

4. 制作丸子 ：

• 从面团中取出一小块，搓成圆圆的小丸子，大小可以根据个人喜好。

5. 煮丸子 ：

• 锅中水开后，将土豆丸子轻轻放入，煮至丸子漂浮并熟透，捞出后用凉白开冲洗，这样能让丸子更加Q弹。

6. 调制酱汁 ：

• 锅中加油，油热后放入蒜末、辣椒面和小米辣，煸炒出香味。

  

• 加入生抽、陈醋和蚝油，开大火熬至汤汁浓稠。

7. 翻炒丸子 ：

• 将煮好的土豆丸子倒入锅中，转中小火翻炒至入味，最后可以撒上葱花、香草和芝麻。

小贴士：

• 蒸土豆时要确保水开后再放入，避免蒸制时间过长。

• 捣土豆时要充分捣碎，确保没有颗粒，这样丸子口感更好。

• 丸子要略微带点棱角，这样蒸的时候受热更均匀。

• 蒸制时火候要掌握好，大火转中火，蒸7-15分钟，具体时间根据丸子大小和蒸笼大小调整。

这样一道美味的北方蒸土豆丸子就完成了，你可以根据个人口味进行调整和搭配。