山西忻州名一小吃

有家健康网 2025-04-09阅读量：8786

保德碗托

保德碗托是山西忻州最具代表性的传统小吃之一，具有以下特点：

1. 历史渊源

保德碗托以荞麦面为原料，制作工艺传承数百年，是忻州文化的重要符号。

2. 独特口感

碗托呈晶莹透亮、粉白微青的色泽，质地细腻筋道，可凉调或热烩，搭配辣椒油、醋等调料，酸辣开胃。

3. 文化象征

在忻州传统宴席中，碗托常作为开胃菜出现，象征团圆与吉祥。

推荐品尝地点 ：

• 忻府区和平西街的王记瓦酥铺（现炸现卖，酥脆不腻）

• 保德县（需前往保德县品尝正宗荞面碗托）

保德碗托不仅是忻州人餐桌上不可或缺的美食，也是外地游客必尝的特色小吃。