清明菜怎么吃

有家健康网 2025-04-08阅读量：2861

清明菜，又称鼠曲草，是春季常见的野菜之一，具有多种营养价值。以下是一些常见的清明菜吃法：

清明菜粥

原料：清明时采摘的野菜（如田艾、野艾、荠菜或苦斋等）、粥料。

做法：

1. 采新鲜野菜的嫩尖，洗干净，切碎。
2. 和粥料一起加水煮成粥。
3. 可以加少许红糖调味。

清明菜炒鸡蛋

材料：清明菜、鸡蛋、盐、味精、大葱、植物油。

做法：

1. 将清明菜去杂洗净，切碎。
2. 鸡蛋磕入碗内打匀。
3. 锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。
4. 接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。

清明菜糖水

材料：清明菜、赤砂糖。

做法：

1. 先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水。
2. 把清明菜放入沙锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用。

清明菜煎饼

材料：清明菜、面粉、鸡蛋、盐、凉白开适量。

做法：

1. 将清明菜洗净，控水后切碎。
2. 面粉中加入适量凉白开（不要放太多水，拌匀后有流动感即可）。
3. 将鸡蛋加入面粉液中拌匀，放适量的盐。
4. 将清明菜加入拌匀的鸡蛋面粉液中，再次拌匀。
5. 平底锅上刷一层油，烧热后转小火，倒入1勺清明菜面粉液，轻轻转动平底锅，尽量将粉液摊薄一点，单面煎黄后，翻面再煎黄就好了。

清明菜蒸糕

材料：清明菜、籼米粉（干、细）、白砂糖。

做法：

1. 将清明菜洗净，用沸水氽熟。
2. 把清明菜同米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟即可。

以上是清明菜的一些常见吃法，您可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。