做清明果的野菜叫什么

有家健康网 2025-04-08阅读量：9843

鼠曲草

做清明果的野菜主要有两种常见名称和特点：

一、主要名称

1. 鼠曲草

   这是清明果最典型的原料，学名为 鼠麴草 ，属于菊科鼠麴草属一年生草本植物。其叶片细小如鼠耳，背面密生白色绒毛，花呈黄色，是清明节前后采摘的优质食材。

2. 艾草

   部分地区的清明果会加入艾草，其叶片细长，背面有白色绒毛，茎叶有浓烈香气。艾草榨汁后与糯米粉混合，可增加清明果的独特风味。

二、其他地区特色原料

• 棉菜 （鼠曲菜）：南方部分地区用其鲜嫩叶片包裹糯米，口感清爽。

• 小麦苗 ：江苏等地会用春小麦苗制作青团，与鼠曲草、艾草等混合使用。

三、补充说明

清明果的原料因地域差异存在不同选择，但鼠曲草和艾草是最具代表性的两种。若需购买，建议选择叶片完整、无黄叶或枯萎的新鲜食材，并确保无农药残留。