河北根子菜是什么菜

有家健康网 2025-04-08阅读量：9651

君达菜

河北地区的“根子菜”通常指 君达菜 （学名：Ophiopogon japonicus），属于二年生草本植物，具有以下特征：

1. 形态特征

   根为纺锤形或分枝状，肥厚多汁，是主要的食用部分；茎生叶为卵形或长椭圆状披针形，叶脉紫红色且粗大；花为黄绿色，腋生穗状花序，无花瓣，果实为肉质球形。

2. 食用方法

   • 去除叶子后，将茎部掰断并切段；

   • 放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉；

   • 拌入盐、味精、醋、蒜末、香油等调料即可食用，口感清脆爽口。

3. 分布与价值

   君达菜在河北及北方地区较为常见，适应性强，可作蔬菜或腌制食用。其根茎富含水分和维生素，具有清热生津、生津止渴的保健作用。

河北根子菜即君达菜，是一种兼具食用与营养价值的本土蔬菜。