荠菜煮鸡蛋最正确的方法

有家健康网 2025-04-08阅读量：7631

荠菜煮鸡蛋是一道营养丰富的家常美食，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。以下是几种常见的荠菜煮鸡蛋的做法：

食材配料表

• 荠菜：1小把
• 鸡蛋：5个
• 大红枣：5颗
• 生姜：2片
• 清水：适量
• 冰糖：适量（可选）
• 桂圆、枸杞（可选）：适量（用于荠菜鸡蛋茶）

做法步骤

做法一：

1. 鸡蛋煮熟，开水煮3-5分钟，过凉水后敲裂外壳。
2. 荠菜洗净，加红枣、生姜和鸡蛋，加水没过食材。
3. 大火烧开后转小火煮15分钟，焖1小时。

做法二：

1. 荠菜洗净，整颗放入锅中，加鸡蛋、红枣、生姜。
2. 加水没过食材，煮开后加入桂圆肉、冰糖、枸杞。
3. 煮10分钟后敲碎鸡蛋壳，再煮10分钟。

做法三：

1. 荠菜洗净，红枣洗净，黄豆提前浸泡。
2. 鸡蛋洗净敲出裂纹，锅中铺上荠菜，放入红枣、黄豆。
3. 加入冰糖和鸡蛋，加水没过食材，煮30分钟。

做法四：

1. 鸡蛋煮熟，过凉水后敲碎外壳。
2. 荠菜洗净，连根煮至汤汁变色，取出荠菜。
3. 荠菜汁倒入鸡蛋中，加盐，让鸡蛋泡一天。

在制作荠菜煮鸡蛋时，建议使用新鲜的荠菜，并确保鸡蛋充分煮熟。可以根据个人口味适量添加红枣、生姜等配料，以增加风味和营养价值。