青海野菜大全及名字

有家健康网 2025-04-08阅读量：9610

以下是青海省常见野菜的整理，综合了多篇资料的分类与描述：

一、榆钱（榆科榆属）

• 形态特征：形似古代钱币，呈圆形，边缘略薄，中间鼓出

• 食用价值：春季嫩叶可炒食或凉拌，口感清脆，有“余钱”谐音寓意

二、苦苦菜（菊科苦味菜属）

• 特点：春末夏初常见，叶片微苦但可清热解毒、凉拌食用

• 功效：传统用于防治贫血、清热消炎，适合脾胃虚寒者慎用

三、蒲公英（菊科蒲公英属）

• 外观：形似小伞，根、茎、叶均可入药或食用

• 食用方式：可炒食、做汤或凉拌，味道微苦但风味独特

四、地软（地皮菜）

• 形态：类似泡软的黑木耳，但蛋白质含量更高

• 营养价值：中医学认为可滋补益气，常作汤菜

五、蕨麻

• 特征：春秋季挖掘，呈饱满条状，甜脆可生食

• 用途：传统用于清热润燥，现多作为休闲零食

六、一把伞南星（天南星科南星属）

• 保护级别：国家二级保护野生植物

• 特点：形似伞盖，有毒需谨慎处理

七、锁阳（锁阳科锁阳属）

• 用途：中药材，具有补肾阳、益精血功效

八、其他常见野菜

• 菟丝子：滋补肝肾，常用于煮粥

• 石斛：清热生津，适合阴虚火旺者

注：部分植物如一把伞南星、锁阳等属于国家重点保护野生植物，建议优先选择人工种植品种。食用前需确认无毒，避免误食有毒植物。