适合艾草的7种做法

有家健康网 2025-04-08阅读量：9120

以下是适合艾草的7种实用做法，结合了传统食疗与现代烹饪技巧：

一、艾草鸡蛋汤

材料 ：新鲜艾草15克、土鸡蛋2个、姜片3片、盐4克、清水1000ml

做法 ：

1. 艾草焯水后过凉，与鸡蛋、姜片同煮10分钟，保持小火至鸡蛋熟透，最后加枸杞调味。

2. 汤品营养丰富，可搭配早餐食用，具有驱寒除湿功效。

二、艾草青团

材料 ：糯米粉400克、粘米粉150克、艾草粉15克、盐15克、红糖适量、豆沙馅料

做法 ：

1. 艾草汁与糯米粉混合揉成面团，包入豆沙馅料后蒸熟，外皮翠绿Q弹。

2. 春节或清明节食用更佳，可搭配黄酒提升风味。

三、艾草炒鸡蛋

材料 ：鲜艾草15克、鸡蛋2个、盐适量、葱花点缀

做法 ：

1. 艾草切碎后与鸡蛋混合，用中小火炒至蛋液凝固且裹满艾草，减少盐分。

2. 早餐或配菜食用，可搭配凉拌菜平衡口感。

四、艾草发糕

材料 ：中筋面粉500克、艾草粉15克、酵母5克、温水280ml、白糖20克、小苏打3克

做法 ：

1. 面粉与艾草粉混合，加入酵母和糖发酵至面团体积膨胀，再蒸熟。2. 发糕松软且带有艾香，适合中老年人群食用。

五、艾草炖鸡腿汤

材料 ：老母鸡1只（约1500克）、鲜艾梗150克、生姜10克、料酒、蜜枣、红枣、盐适量

做法 ：

1. 鸡腿焯水后与艾梗、姜片同煮，加入蜜枣和红枣炖煮20分钟，最后加盐调味。

2. 汤品滋补养身，可缓解疲劳和湿气。

六、艾草姜丝茶

材料 ：鲜艾草一把（嫩叶优先）、生姜2块、枸杞1小把、红枣1颗

做法 ：

1. 艾草焯水后与姜丝、枸杞、红枣一起煮10-15分钟，可加入小苏打杀菌。

2. 每日饮用可平喘镇咳、祛湿寒，适合回南天或感冒时。

七、艾草冻

材料 ：艾叶汁1000ml、白凉粉30克、糖适量

做法 ：

1. 艾叶汁与凉粉按比例混合，煮至凝固后冷却，可搭配红糖食用。

2. 夏季饮用可清热解腻，但需控制用量以防上火。

以上做法可根据季节和个人体质调整，春季可多尝试艾草青团、鸡蛋汤，冬季则推荐炖鸡腿汤或艾草发糕。注意艾草用量不宜过量，长期大量食用可能引起上火。