病号饭的菜谱清单

有家健康网 2025-04-08阅读量：4185

以下是为病人整理的菜谱清单，结合营养均衡、易消化及清淡饮食原则，分门别类推荐：

一、主食类

1. 南瓜粥

   • 南瓜切块与大米同煮，软糯易消化，可加入枸杞增加营养。

2. 山药猪肚粥

   • 熟猪肚切丝与山药、莲子熬煮，补虚益胃。

3. 玉米面窝头

   • 现成玉米面窝头或自制，富含膳食纤维。

二、蛋白质类

1. 清蒸鲈鱼

   • 鱼身划几刀，加葱姜蒜、料酒蒸15-20分钟，清淡且富含优质蛋白。

2. 蒸鸡胸肉

   • 腌制后蒸15-20分钟，淋油食用，低脂高蛋白。

3. 鸡蛋羹

   • 鸡蛋打散加温水搅拌，蒸熟后淋生抽，易消化且营养丰富。

三、蔬菜类

1. 冬瓜肉丸汤

   

   • 冬瓜切块与猪肉末混合煮汤，可加入木耳增加口感。

2. 清炒时蔬

   • 如菠菜、芦笋、豆角，用蒜片爆香后快炒，保留维生素。

3. 凉拌菜

   • 如手撕包菜、凉拌黄瓜，搭配蒜末、生抽调味。

四、汤羹类

1. 番茄蛋汤

   • 番茄炒蛋后加清水煮开，营养均衡且开胃。

2. 红枣银耳羹

   • 银耳泡发后与红枣炖煮1-2小时，滋阴润燥。

3. 山药木耳炒蛋

   • 山药与木耳炒熟后加鸡蛋，色彩丰富且易消化。

五、其他推荐

• 猪油阳春面 ：加鸡蛋和猪油炒制，适合食欲不佳者。

• 香菇土豆焖鸡腿 ：中大班儿童及成人适用，富含蛋白质和膳食纤维。

• 五香花生米 ：作为小菜开胃，需控制用量。

注意事项 ：

1. 病人饮食需根据病情调整，如胃肠敏感者宜选蒸煮类，忌油腻；

2. 营养均衡，建议每日摄入5种以上蔬菜，蛋白质来源多样化；

3. 部分菜品需提前预约或定制，如清蒸鲈鱼需新鲜食材和蒸具。