病号饭的菜谱大全清淡

有家健康网 2025-04-08阅读量：7433

以下是一些清淡的菜谱推荐，适合病号食用：

1. 清蒸鲈鱼

• 原料 ：鲈鱼、姜蒜末、葱丝、清汤、食用油、盐

• 做法 ：将鲈鱼洗净切块，放入碗中，加入姜蒜末和葱丝，倒入清汤，隔水蒸15-20分钟，取出加盐调味，淋上热食用油即可。

2. 红枣银耳羹

• 原料 ：红枣、银耳、冰糖

• 做法 ：将银耳用清水泡发，去掉根部洗净切成小块，红枣用温水泡软，去核切成小块。将银耳和红枣放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火炖煮1-2小时，最后加入冰糖调味即可。

3. 蒸鸡胸肉

• 原料 ：鸡胸肉、姜蒜末、盐、料酒、食用油

• 做法 ：将鸡胸肉切成薄片，放入碗中，加入姜蒜末，盐和料酒拌匀，腌制15分钟。将腌制好的鸡胸肉放入蒸锅中，加热蒸15-20分钟，取出后淋上热食用油即可。

  

4. 小米粥

• 原料 ：小米、水

• 做法 ：将小米淘洗干净，放入锅中加足够的水，大火煮沸后转小火煮熟，搅拌均匀即可。

5. 蒸蔬菜

• 原料 ：青菜、胡萝卜、花菜、豆角等蔬菜、盐、食用油

• 做法 ：将蔬菜洗净切成适当大小的块，放入蒸锅中，加盖蒸5-8分钟，取出后加盐和食用油调味即可。

6. 鸡粥

• 原料 ：鸡肉（最好选用鸡胸肉，去皮去骨，切成小块）、大米、温水、姜、盐、葱

• 做法 ：将大米洗净，放入清水中浸泡30分钟。鸡胸肉去皮去骨，切成小块备用。将大米和鸡肉放入锅中，加入适量的温水，放入姜片。开火煮沸后，转小火煮熟。煮粥的时间约为1.5至2小时，中途可根据需要适量加水，搅拌以防粘锅。煮好的粥中加入适量的盐，根据个人口味调整。如果喜欢，也可以加入少许胡椒粉提鲜。

  

7. 蔬菜瘦肉粥

• 原料 ：瘦肉（切小块）、大米、温水、胡萝卜（刮去外皮，切小块）、南瓜（去皮，切小块）、青豆、盐、生姜（切片）

• 做法 ：将大米洗净，放入清水中浸泡30分钟。瘦肉切成小块，用温水漂洗干净，去除表面血水。将大米和瘦肉放入锅中，加入适量的温水，放入姜片。开火煮沸后，转小火煮熟。煮粥的时间约为1.5至2小时，中途可根据需要适量加水，搅拌以防粘锅。煮好的粥中加入适量的盐，根据个人口味调整。

8. 鲫鱼豆腐汤

• 原料 ：鲫鱼、豆腐、小葱、姜片、盐

• 做法 ：把鲫鱼擦干，这样不粘锅，倒入油煎至两面金黄，加入小葱和姜片，再煎一会后倒入开水，大火煮10分钟，加入豆腐煮5分钟，最后加盐调味即可。

  

9. 蔬菜豆腐汤

• 原料 ：豆腐、自己喜欢的蔬菜、小葱、盐、少量生抽

• 做法 ：先煎豆腐，之后加入番茄炒出味，再加小葱，加水煮开，最后加其他菜，加盐和少量生抽调味即可。

10. 蔬菜炒面

• 原料 ：面条（煮7分熟过凉水备用）、鸡蛋（炒好备用）、番茄、红萝卜丝、圆白菜丝、盐、生抽

• 做法 ：锅里放油，呛辣椒小葱，加入番茄、红萝卜丝和圆白菜丝，之后加入煮好的面条，一直炒到面条不粘，最后加炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味，即可出锅。

这些菜谱均适合病号食用，清淡且易于消化，能够提供必要的营养。建议根据具体病情和消化能力选择合适的菜品。