广西常见野生菜

有家健康网 2025-04-08阅读量：6091

广西农村常见的野菜种类繁多，以下是其中最具代表性的几种：

一、时令性野菜

1. 白花菜（龙葵草）

   适应性强，遍及路边、田埂，可煮汤或凉拌，具有清热去火功效。

2. 荠菜

   春季常见，可炒食、煮汤，南方习俗中多与鸡蛋搭配（如“三月三煮鸡蛋”）。

3. 马齿苋

   夏季田野常见，可炒食或喂猪，部分地区用于凉拌。

4. 艾草

   乡间常见，可煮汤、炒菜，传统节日（如三月三）会制作成艾草粑粑。

二、特色野菜

1. 鹅肠草（繁缕）

   冬季生长旺盛，具有清热解毒、凉拌或火锅食用价值。

2. 雷公根（牛膝）

   采挖后与猪肉同煮，或作汤粥，有清热利尿功效。

3. 地皮菜（地耳/木耳）

   

   阴湿环境生长，富含矿物质，可凉拌或炖煮。

4. 香椿（椿芽）

   春季嫩芽珍贵，可炒食或入药，具有祛风湿作用。

三、药食两用野菜

1. 平车前（车前草）

   古代草药，嫩叶凉拌或煮水饮用，可清热利尿。

2. 蒲公英

   全身可食用，可生吃、炒食或泡茶，具有消炎作用。

3. 水芹菜（野芹菜）

   富含维生素，鲜嫩茎叶适合凉拌或清炒。

四、其他常见品种

• 鱼腥草 ：清热解毒，常用于治疗咽喉肿痛。

• 蕨菜 ：嫩叶可凉拌，需注意食用安全。

• 苦麦菜 ：具有清热降火功效，适合夏季食用。

注意事项

部分野菜需确认无毒（如毒漆藤、毒芹等），建议通过正规渠道购买或由专业人士识别。焯水后凉拌可减少毒素风险。