川菜100道经典菜单

有家健康网 2025-04-08阅读量：4511

川菜，又称四川菜，是中国汉族传统的四大菜系之一，以其麻辣、鲜香、色艳、味浓的特点，深受国内外食客的喜爱。以下是川菜中的100道菜名：

主食类

1. 夫妻肺片
2. 水煮鱼
3. 回锅肉
4. 麻婆豆腐
5. 辣子鸡
6. 五香牛肉
7. 水煮毛豆
8. 红烧茶树菇
9. 蒜泥黄瓜
10. 担担面
11. 麻辣豆皮
12. 麻花
13. 烤串
14. 鸡丝凉面
15. 浓汤野米鱼唇
16. 鲍汁一品煲
17. 石锅麻婆豆腐
18. 老醋炒饭
19. 钟水饺
20. 招牌担担面
21. 芙蓉雪媚
22. 榴莲豆沙糍粑
23. 廖糟汤圆
24. 红糖锅盔

素菜类

25. 青色碧绿绣球菌
26. 双椒冬笋
27. 酸辣土豆丝
28. 水煮肉片
29. 鱼香茄子
30. 宫保鸡丁
31. 甜皮鸭
32. 东坡肘子
33. 冷锅鱼
34. 石磨豆花
35. 卤鸭子
36. 鱼香肉丝
37. 回锅肉
38. 麻婆豆腐
39. 辣子鸡
40. 酸菜鱼
41. 水煮牛肉
42. 毛血旺
43. 夫妻肺片
44. 重庆火锅
45. 开水白菜
46. 过桥排骨
47. 酸辣豉香秋葵
48. 南乡子椒麻熏鸡
49. 卤味拼盘
50. 香芒果酱山药
51. 海鲜刺身
52. 俏江南经典热菜
53. 河鲜系列
54. 麻婆系列
55. 黄焖生态甲鱼
56. 传统水煮沱江江团
57. 临江仙江石滚肥牛
58. 麻辣香猪手
59. 韭香烧椒嫩腰花
60. 俏江南脆皮鸡
61. 芦笋加拿大带子
62. 酸菜芝麻虾蟹
63. 招牌毛血旺
64. 川南水煮雪花牛肉
65. 五丁干烧东海大黄鱼
66. 宫保盐田虾球
67. 虞美人老坛酸菜
68. 乌溪江鱼头
69. 糯米樟茶熏鸭
70. 满庭芳招牌红烧肉
71. 孜然羊排
72. 招牌黑蒜香禾牛粒
73. 歌乐山辣子鸡
74. 豆汤肥肠烧椒
75. 芋儿墨鱼仔
76. 鲍汁一品煲
77. 舌尖上的鲍鱼
78. 传统回锅肉
79. 黑鸡枞菌山药炒虾球
80. 文火雪花牛肉
81. 鲜椒猪肚土鸡
82. 手掰豆腐
83. 麻辣牛舌
84. 干煸香酥红腰豆
85. 家烧玉笋
86. 浓汤丝瓜煮鱼肚
87. 宫保鸡丁
88. 俏江南高档位菜
89. 醉花阴冲汤
90. 活海参鲍参翅肚
91. 豆汤捞饭
92. 酸甜五谷鱼翅
93. 黄焖岩米海参
94. 八小时慢炖野生菌
95. 松茸鸡豆花
96. 芦蒿绣球菌汤
97. 木瓜炖官燕
98. 俏江南主食点心
99. 鸡丝凉面
100. 浓汤野米鱼唇

以上信息仅供参考，川菜的菜名可能会随着时间和地区的不同有所变化。