清明菜是什么菜

有家健康网 2025-04-08阅读量：8264

鼠曲草

清明菜，学名鼠曲草，是一种在清明节前后最鲜嫩的野菜，因此得名。它属于菊科鼠曲草属，是一种一年生或二年生的草本植物，高10-50厘米。清明菜的茎直立，有分枝，表面有白色的绒毛。叶子互生，倒披针形或匙形，长2-6厘米，宽0.5-1.5厘米，顶端钝圆或尖，基部渐狭，边缘有锯齿。花黄色，直径约1厘米，生于枝顶或叶腋。果实为瘦果长圆形，长约0.5毫米。

清明菜不仅是一种美味的野菜，还可以作为中药使用。其嫩茎叶或地上部分具有祛风解表、化痰止咳的功效，常用于治疗咳嗽多痰、气喘、感冒、蚕豆病、筋骨疼、白带异常、痈肿等病症。

清明菜还可以用来制作各种食品，如青团等。将清明菜淘洗干净，晾干水渍后捣碎，混合糯米面搓成团，就是青团，这是清明节期间的传统食品之一。