广东十大汤类

有家健康网 2025-04-07阅读量：8249

以下是广东最具代表性的十大汤类，综合多个权威来源整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 五指毛桃猪骨汤

   • 以五指毛桃（土黄芪）与猪骨慢炖，汤色奶白，兼具清热祛湿、清肝润肺功效，是广东家庭夏季必备汤品。

   • 做法 ：猪骨焯水后与五指毛桃、薏米炖煮3-4小时。

2. 椰子鸡

   • 海南风味汤品，以椰子汁为底炖煮鸡肉，汤清甜鲜美，具有天然椰香，是夏季消暑佳品。

   • 特点 ：鸡肉嫩滑，椰香浓郁，可搭配姜片去腥提鲜。

3. 霸王花猪骨汤

   • 选用霸王花（剑花）与猪骨炖煮，汤水清甜带花香，具有润肺止咳、生津止渴功效，适合秋冬季节饮用。

4. 鱼头汤

   

   • 海鲜类代表汤品，以鲜活鱼头搭配姜片、葱段炖煮，汤底清澈鲜美，常配米线食用。

5. 枸杞银耳汤

   • 养生甜品汤，雪梨、冰糖与枸杞、银耳炖煮，清润润肺，适合燥热天气或熬夜后饮用。

二、特色地方汤品

6. 猪脚姜

   • 坐月子必备，猪脚炖至胶原蛋白爆裂，老姜驱寒暖宫，甜醋提鲜，被赞“醋坛子核弹”。

   • 功效 ：补气血、缓解痛经，民间认为可淡化皱纹。

7. 陈肾汤

   • 西洋菜与陈肾（腊鸭肾）炖煮，汤水泛墨绿，具有清热解毒、润肺止咳作用，适合咳嗽痰多时饮用。

8. 响螺汤

   • 阿婆秘方，霸王花与响螺片、胡萝卜炖煮3小时，汤水清甜带花香，可缓解咽喉干燥。

9. 莲藕排骨汤

   

   • 秋季食补经典，莲藕与排骨搭配，粉糯与脆爽结合，滋补且易消化。

10. 客家娘酒鸡

    • 客家特色汤品，娘酒与走地鸡炖煮，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，兼具滋补与地方风味。

三、其他推荐汤品

• 老火靓汤 ：广东人对长时间慢炖的统称，可根据季节选用薏仁、芡实（祛湿）或羊肉、当归（滋补）。

• 金桔炖冰糖梨 ：清润甜品汤，雪梨与冰糖、金桔炖煮，润肺止咳，适合燥热天气。

• 双皮奶 ：虽为甜品，但常被视作靓汤，牛奶与鸡蛋蒸制而成，香滑细腻。

以上汤品均融合了广东饮食文化的精髓，既注重食材搭配，又兼顾养生功效。可根据季节和个人体质选择饮用，搭配不同配菜可进一步提升风味。